Hace un par de años atras mientras veia tele, me tope con un reality show que mostraba la vida familiar de snoop dog. Quizas por cosas del destino me toco ver un capitulo en el cual snoop iba a tomar desayuno, pero no era cualquier cosa, iba a desayunar pollo con waffles, lo cual me causo una curiosidad inmediata dado lo extraño de esta mezcla. Asi fue como escuche
El famoso Roscoe’s.
Este desayuno, es toda una institucion entre la gente, sin distincion de raza,y es sin duda uno de los mayores exponentes de la soulfood, la cocina tipica de los afroamericanos.
La verdad es que no sabia que esperar, tampoco sabia bien como se suponia que debia comerse, solo llevaba mi curiosidad y mi gusto por probar cosas extrañas.
Al entrar es facil darse cuenta de las raices del local; musica de marvin gaye, earth wind & fire, murales pintados con imagenes que evocan el sur de estados unidos y la epoca de la esclavitud, justamente epoca y lugar desde donde nace esta cocina.
Quise probar una una pequeña variante, en vez de pollo frito, pedi pollo con salsa gravy. Tras una corta espera aparecio frente a mi: dos platos, uno contenia media pechuga de pollo, y el otro dos enormes waffles cubiertos con mantequilla y con 3 pequeños vasos de syrup. Asi, tras años de curiosidad y chistes respecto a esta extraña combinacion, me dispuse a finalmente probarlo.
Waffles y pollo con salsa gravy.
Lo primero que uno nota es que lo dulce del waffle y lo salado del pollo con gravy van muy bien juntos, mejor de lo que esperaba de hecho. La textura suave y esponjosa del waffle tambien se combina con el pollo, aunque estoy seguro que la version original, donde el pollo es frito y crujiente, debe ser bastante diferente en este punto, pero de todas maneras iba muy bien. Las porciones son bastante grandes, facilmente de un plato comen dos personas, por lo que recomiendo pedir cosas pequeñas en vez de un plato para cada comensal. A pesar de que es una combinacion comestible, tras un par de bocados la mantequilla, el syrup, el pollo y la salsa comenzaron a saturarme, como pueden imaginar por los ingredientes, se trata de un plato bastante pesado para quien no esta acostumbrado a una dieta de este tipo.
Me saque un peso de encima, por fin probe este ensamble tan particular. Aunque no lo comeria todos los dias aunque tuviera la oportunidad, no solo por sus 1100 calorias, sino que simplemente porque no soy un hombre que guste mucho de la comida dulce, Lo recomiendo definitivamente a quien viaje a los Angeles, particular, diferente y unico, toda una experiencia culinaria.
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