Para muchos de nosotros, las papayas son sinónimo de confites o conservas. Sin embargo, a lo largo y ancho de todo el sudeste asiático, cuando aún no ha madurado, esta fruta se utiliza como ingrediente principal de una exótica ensalada, que por su simpleza y particular sabor agridulce, es uno de los favoritos de la región. Aunque existen muchas variantes de la misma según cada país, todas mantienen cierta similitud. Aquí les dejamos la versión que nosotros hemos probado. […]
Estás visitando: Camboya
Cocinando con Mochileando: Ensalada de papaya verde.
El emblema del país: Angkor.
El paraíso en la tierra…
Todo aquel que haya visto la película «hombres de negro» recordará la escena en que Will Smith usa su máquina para reprogramar la memoria del dueño de un lugar para arrendar películas y le dice: «vete de la casa de tu madre, y lleva a tu novia a Camboya a comer langosta por un dólar». Pues bien, aquella frase hace referencia a esta zona del país; Sihanoukville. […]
Phnom Penh está de luto…
Polvo. Hay mucho polvo. La capital de Cambodia era bastante similar a Banlung, con la única diferencia que había más movimiento y más personas, pero en general las construcciones y las calles al estilo de la antigua Indochina francesa le dan a Phnom Penh el aspecto de ser un enorme pueblo, pero que aún no ha podido pasar a ser una ciudad en los términos que uno se imaginaría. A pesar de su tamaño, la mayoría de los lugares de interés se encuentran en los bulevares que recorren la rivera del Mekong, y los alojamientos se encuentran a un par de cuadras a la redonda. Evadiendo a los comisionistas que te acosaban para llevarte a sus hoteles, llegamos a la calle 19 con la 172 (todas las calles de la ciudad siguen esta regla lo que lo hace bastante práctico), convirtiendo una pequeña y húmeda habitación que solo tenia un pequeño ventilador en nuestro hogar por los próximos días. […]
Camboya: Comenzando con el pie izquierdo!
Tras varios días difíciles en los que teníamos la ardua tarea de balancearnos en una hamaca sentimos que ya era hora de movernos. La zona de Si Phan Don se encuentra literalmente frente a Camboya, por lo que decidimos que hacia allá seguiríamos. Fue así como a las 8 AM partimos en una piragua por el río, a través de campos de arroz, búfalos que a esa hora se bañaban en el río, y muchas otras postales de la rutina que a diario se vive en la rivera del Mekong. Tan metidos estábamos en eso que el viaje se nos hizo cortísimo, llegamos a «tierra firme» y en un abrir y cerrar de ojos estábamos en la frontera con Camboya, que a decir verdad más parecía un peaje para comprar la visa de entrada, pues carecía de seguridad, controles y todo lo que uno se imagina que debería haber en un paso fronterizo. […]