Porque a veces los cambios incluyen un comodín…

Queridos amigos!

Queremos agradecer a todos quienes nos han seguido durante este largo tiempo, fue una aventura increíble y esperamos haber podido transmitir aunque sea un poco de ella a través de estas líneas.
Ahora nos dirigimos a Europa, hacia la última etapa de este viaje; con muchos sentimientos encontrados ya que dejaremos, quizás hasta cuando, una tierra que nos ha enseñado mucho de la vida y sin duda nos ha ayudado a apreciar las pequeñas cosas que normalmente uno pasa por alto.

Pero la principal razón de este mensaje, es que queremos “presentar en sociedad” a nuestro amigo Eduardo, quien se encuentra mochileando por Europa del Este y ha querido ser parte de este proyecto. Nosotros seguiremos trabajando tras bambalinas, pero desde ahora será él quien tome las riendas del sitio y nos entretenga con los relatos de su travesía.

Los mejores deseos para Eduardo, y Bienvenido a Mochileando.cl!

El A,B,C de Halong Bay.

halong 1Halong bay es por lejos el principal destino turístico de Vietnam. Lo que hace tan popular a este lugar son sus 1629 islas e islotes distribuidos por toda la bahía, dándole al paisaje una belleza muy característica, que parece salida de alguna pintura, anime, o simplemente de la primera imagen “mágica” de oriente que a muchos se le vendría a la cabeza. Este será el último gran sitio turístico que visitaremos en Asia, lo cual puede jugar a favor y en contra: a favor, pues existen millones de maneras de llegar que tan solo signifiquen pagar y dejarse llevar; en contra, pues dejarse llevar puede significar que los precios suelen estar tremendamente inflados. Habiendo tanta información y relatos sobre este lugar, esta vez solo trataremos de ayudarles a hacer rendir un poco más su dinero,  aquí les dejamos el A,B,C de Halong Bay.

[…]

Último país, última ciudad en la región. Cansados y ansiosos.

gorro lagoLa mayoría de las personas que vengan a Vietnam, ingresarán al país por alguno de sus extremos, ya sea que empiece a recorrerlo desde HCMC o desde el norte en Hanoi, y desde cualquiera de estos dos puntos hacia adelante se puede sentir que el país a medida que se recorre sufre cambios, y no solo de paisajes y climas, sino que también culturales y por sobretodo el tinte político. Nuestro caso no fue la excepción, empezamos en HCMC, una ciudad que al llegar te da la sensación de que Vietnam está creciendo, se está desarrollando, sus edificios cada vez alcanzan más altura, y que la presión del estado es poco notable. Pero a medida que uno va hacia el norte, comienza a aparecer cada vez más la mano del partido: carteles, propaganda, oficiales uniformados, etc. Finalmente al llegar a Hanoi, la capital, te das cuenta que aquí el partido no solo se vive, se siente y está por todas partes.

[…]

Cocinando con mochileando: Pho Bo.

Pequeño puesto de Pho, Hanoi.

Pequeño puesto de Pho, Hanoi.

Algo que hemos aprendido en esta aventura por Vietnam es que cada región del país tiene costumbres y tradiciones propias muy marcadas. Un viaje a lo largo de sus 1.500 Kms. Te llevara por paisajes y culturas muy diferentes, y esto es en parte uno de los encantos de viajar por aquí, ya que casi todos los lugares han resultado ser únicos de una u otra manera. Sin embargo existe una constante a lo largo del país, y es todo un símbolo para los vietnamitas, estamos hablando de el Pho bo, cuya traducción sería algo así como “sopa de carne”, aunque lo que se viene a la mente con ese nombre tan poco atractivo no le hace justicia de ninguna manera a este plato.

No está claro el origen del Pho; unos dicen que lo creo un chef francés “improvisando” con lo que tenía a mano, otros que “mutó” de una receta tradicional de mucho antes de la indochina francesa, pero lo que sí se sabe son dos cosas: se creo por ahí por 1910 y nació en la ciudad de Hanoi.

[…]

La última ciudad imperial.

Entrada a la ciudadela.

Entrada a la ciudadela.

Al parecer por estos lados la hora “peak” de tráfico también ronda las seis de la tarde. Al bajar del bus, instantáneamente nos recibió una cachetada de olor a tubo de escape, había un gran movimiento de vehículos que no veíamos hace ya dos semanas desde que dejamos HCMC; Hue resultó ser mucho más industrializada que las anteriores ciudades. El humo de cigarrillo se entremezcla con el vapor de las ollas de Bun Bo Hue (un primo del Pho bo y que es la especialidad local) que despiden un olor cítrico algo anizado, y que hierven durante todo el día, y debido a ese aire húmedo y pesado de esta región del mundo, pareciera que los olores nunca se disipan y se terminan por mezclar entre ellos…sí, creemos que la mezcla de estos tres sería una buena descripción del olor de las calles en las grandes ciudades de Vietnam…

[…]

Un oasis en el centro del país.

DSC_0452 copiaEnclavada en la mitad del país, Hoi an tiene un encanto y un carácter propio que fácilmente lo pone a la altura de Luang Prabang (Laos), Udaipur (India), o Jogyakarta (Indonesia) por nombrar algunos; en pocas palabras, se trata de un lugar muy particular incluso para el propio país, no por nada su casco viejo es considerado patrimonio de la humanidad por UNESCO. Llegar a la ciudad mediante el “open bus” ha generado todo un aparataje turístico; el bus te deja en un lugar que parece ser un sitio eriazo, y apenas te bajas comienza el acoso, pero más allá de quienes te ofrecen alojamiento, son los taxistas quienes lucran con la situación. Muchos se agitan debido a la falta de sueño y al desolado panorama que hace pensar que se está en un lugar poco amigable de la ciudad,y sin reflexionar mucho toman algún medio de movilización casi instantáneamente. El acoso dura hasta salir del recinto y debemos decir que es realmente de los más duros que hemos presenciado, incluso pudimos ver como a un europeo no lo dejaban ver su celular y le insistían que lo mejor era que pagara 4 USD, casi como un matonaje. Ya a una cuadra del lugar los tipos ceden, y es ahí cuando te das cuenta que estas en pleno casco antiguo! sin más nos dispusimos a comenzar con el ya algo tedioso ritual de buscar un hostal… […]

Cocinando con Mochileando: Banh Mí.

Puesto callejero en Hoi An.

Puesto callejero en Hoi An.

Como contábamos en el relato anterior, este versátil sandwich ha sido nuestra compañía en todo el tiempo que aquí llevamos. Ya se lo que están pensando; ¿quién pondría la receta de un jamón queso como algo digno de destacar? pero no se preocupen, estamos aquí por algo, y es que la combinación de ingredientes en este híbrido franco-vietnamita da con un sandwich, que al menos nosotros, nunca hemos encontrado en nuestra tierra, y que difícilmente podremos encontrar dado que prácticamente no existe migración de Vietnam a Chile. Sin más preámbulos les dejamos una receta del Banh Mí, ¡haber si se animan! […]